Welcome! Create a free account to save this recipe and discover thousands more.
Sign up now
خوراک لوبیا و نخود ملایم با پیاز کاراملیزه
×
Ingredients
- 1 پیمانه لوبیا قرمز خشک
- 1/4 پیمانه نخود خشک
- 1 عدد پیاز بزرگ، خلالی شده
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 حبه سیر، رنده شده
- 1 قاشق چایخوری نمک (یا به میزان دلخواه)
- نیم قاشق چایخوری فلفل سیاه
- نیم قاشق چایخوری زردچوبه
- 4 پیمانه آب
- 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده برای تزئین
Instructions
- مرحله 1: لوبیا و نخود را از شب قبل بشویید و در آب خیس کنید تا نرم شوند.
- مرحله 2: لوبیا و نخود خیس خورده را آبکشی کنید و در قابلمه‌ای با 4 پیمانه آب قرار دهید. روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید، سپس حرارت را کم کنید و به مدت 30 دقیقه بپزید تا نرم شوند.
- مرحله 3: در این حین، پیاز خلالی شده را در ماهیتابه با 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی و کاراملیزه شود (حدود 15 دقیقه).
- مرحله 4: سیر رنده شده را به پیاز اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
- مرحله 5: پیاز و سیر کاراملیزه شده را به قابلمه لوبیا و نخود اضافه کنید. زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را نیز اضافه نمایید و به آرامی هم بزنید.
- مرحله 6: اجازه دهید خوراک به مدت 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزد تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند و خوراک کمی غلیظ شود.
- مرحله 7: خوراک را در ظرف سرو بکشید و در صورت تمایل با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید.
- نکته: برای کاهش شوری، نمک را به تدریج اضافه کنید و در پایان مزه کنید.
- نکته: می‌توانید کمی آب لیموی تازه به خوراک اضافه کنید تا طعم تازه و جذابی داشته باشد.
No comments yet. Be the first to share your thoughts!